Какие огурцы называют корнишонами?

«Корнишон (фр. cornichon) — мелкие огурцы длиной 3-5 см, снятые вскоре после цветения огуречного растения; используются для маринования и засолки»

Корнишон — это не сорт, а размер. Корнишоны можно собирать с огурцов любого сорта, однако сорта специально предназначенные для сбора корнишонов получаются более вкусными чем, например, корнишоны снятые с салатных сортов огурцов.

Корнишоны можно срывать уже по истечению одного-двух дней от момента завязывания, когда их длинна всего 3-5 см. Даже будучи такого маленького размера, они представляют собой маленькие хрустящие огурчики, отлично подходящие для консервации.