Выкорчевка пней относится к одним из самых муторных занятий для садоводов и огородников. Поэтому многие откладывают ликвидацию старого дерева на потом, чтобы только не возиться с выкорчевкой. Но есть способ совместить полезное с приятным. Хотя бытует мнение, что пеньки старых фруктовых деревьев не годятся на культивирования грибов, все же удается приспособить в дело пеньки яблони или сливы
В дикой природе съедобные грибы обычно растут возле деревьев или на них. Но чтобы избежать многочасовых поисков грибов, люди превратили грибоводство в самостоятельное направление, выращивания урожай как в закрытой среде, так и на открытом воздухе.
Фермы, выращивающие грибные деревья, засевают спорами популярных грибов бревна дуба, ольхи, ясеня и березы. Бревенчатая культура производства грибов была развита в Японии и Китае более тысячелетия назад. Сегодня тысячи мелких производителей шиитаке в Азии используют бревна для производства большей части грибов, продаваемых на рынках. На их задних дворах и на склонах холмов привитые бревна складываются, как дрова, или стоят рядами, похожими на заборы.
Для небольшого участка преимущество в том, что инокуляция грибными спорами позволит превратить пеньки в маленький грибной садик и избавить от утомительной выкорчевки.
Грибы «работают» с мертвой древесиной внутри пня и в земле, и в конечном итоге заставят пень исчезнуть.
Мицелий питается древесиной, обеспечивая рост грибов, и даже после того, как пень превратится в труху, грибы по-прежнему будут появляться, поскольку питаются корнями деревьев. И медленно исчезать по мере устранения источника пищи.
Грибы – весьма гибкие организмы с хорошей приспособляемостью, способные расти на самых разных деревьях, в основном, лиственных пород. Древесина хвойных пород имеет особый состав, что делает ее пригодной только для выращивания только определенных видов грибов.
Что касается садовых пеньков, следует остановиться на самой простой вешенке или выбрать уровень посложнее и попробовать культивировать майтке – «лесную курицу». Свое название гриб майтаке получил за сходство по вкусу с куриным мясом. Это ценный гриб, который содержит грифолан, важный полисахарид бета-глюкана (молекула, состоящая из множества молекул сахара, связанных вместе). Доказано, что грифолан активирует макрофаги, тип клеток, который считается «тяжелой артиллерией» иммунной системы.
Вешенки — одни из самых культивируемых грибов в мире, потому что их очень просто выращивать, они вкусны как гарнир к мясу да и сами по себе.
