Если любите эксперименты, новые вкусы, новые элементы ландшафта, вы всегда можете запустить свой «проект» с выращиванием необычных культур на дачном участке. Ещё есть время изучить «новичка», узнать его достоинства и капризы, найти семена и т.д. Предлагаем краткий обзор оригинальных растений и их «кулинарные качества».
АРБУЗНЫЙ РЕДИС
Результат скрещивания обычной редиски и редьки. В России появился в начале 2000-х годов. Хорошо подходит для приготовления окрошки и холодных супов. Прекрасно дополняет мясо или птицу в качестве гарнира. Подходит для приготовления овощного рагу. Благодаря необычному внешнему виду может стать прекрасным украшением различных блюд.
ФИЗАЛИС
В переводе с греческого физалис означает пузырь. Бывает овощной, ягодный и декоративный. Плод овощного физалиса – мясистая ягода желто-зеленого или желто-оранжевого цвета, похожая на помидор.
Приятный специфический вкус плода позволяет приготовить и салаты, и коктейли . Физалис используют при приготовлении различных соусов, из него делают икру и рагу, а также маринуют на зиму.
КАТРАН
«Аналог» хрена, но вкуснее, слаще и сочнее. Несмотря на хорошую урожайность, не разрастается на весь участок. Отличный декоративный вид растения используется как элемент ландшафтного дизайна.
Молодые листья подходят для салата. Корень катрана употребляют как в сыром виде, так и в качестве приправы к соленьям и маринадам. Его применяют как добавку к соусам, закускам, а также для мясных и рыбных блюд.
ФАСОЛЬ «ДАЛМАТИНЕЦ»
Высокоурожайный сорт фасоли оригинальной расцветки. Одна половина семян ярко-белая, а вторая – угольно-черная. Богатые белком, витаминами и микроэлементами стручки фасоли очень нежные и вкусные. Она пригодна для приготовления самых изысканных блюд, консервирования и замораживания. Едят в тушеном и вареном виде.
РАЗНОЦВЕТНЫЙ ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ
Декоративный острый перец в виде зеленого кустика с яркими плодам. Естественное украшение интерьера. Перчики бывают красными, оранжевыми, желтыми, иногда белыми и даже пурпурными. Цвет плодов меняется по мере их созревания.
Плоды перца используют в свежем и консервированном виде, для приготовления лечо как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушеным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, запекать на гриле и солить.
МЕЛОТРИЯ
Многолетняя лиана, выращиваемая ради миниатюрных плодов, по внешнему виду и по вкусу похожих на обычные огурцы. Народные названия мышиная дыня, кислый огурец или мини арбуз.
