Давайте вспомним, как вы выбираете овощи или фрукты в продуктовом магазине, на что обращаете внимание? Не правда ли, что вы стараетесь выбрать самые красивые плоды, избегая тех, что имеют пятна или странную конфигурацию? Именно так поступают очень многие люди, и именно это приводит к огромному количеству пищевых отходов, так как непривлекательная продукция остается на полке, пока совсем не испортится
Например, пищевые отходы являются огромной проблемой в Соединенных Штатах — по оценкам Министерства сельского хозяйства США, от 30 до 40 процентов всего продовольственного снабжения в стране идет в отходы. Кстати, часть некондиционных плодов вообще не попадает в супермаркеты, поскольку компании считают, что клиенты не будут их покупать. Даже в не самых богатых странах мира эта проблема актуальна.
Вот несколько статистических данных по Южной Африки:
Около 30% съедобных фруктовых и овощных культур отсеиваются для продажи просто из-за внешнего вида.
44% всех продуктов, отправленных в утиль, — фрукты и овощи. Также в отходы попадает 26% зерна, 15% мяса и 13% корнеплодов, клубней и масличных семян.
В южноафриканской цепочке поставок продовольствия 26% отходов пищевых продуктов приходится на сельскохозяйственное производство, 26% — на переработку и хранение после сбора урожая, 27% — на переработку и упаковку, 17% — на распределение и на розничную торговлю, 4% — на потребительский уровень.
Эти факты учла молодая компания Studio H, которая занималась разработкой принтера для пищевых продуктов в Южной Африке.
Чтобы продемонстрировать, что можно сделать с принтером, Studio H собрала уродливые фрукты и овощи, отвергнутые супермаркетами и клиентами, переработала их в пюре, а затем напечатала в 3D в привлекательном виде.
«Трехмерная печать может стать идеальным средством для сокращения пищевых отходов, — сказал представитель студии. — Чтобы экспериментировать со средой, мы разработали программу Salad 2.0. В пюре из некондиционных фруктов и овощей мы добавили желатин, чтобы печатать 3D-печать концентрат в красочных трехмерных формах в виде желе с высоким содержанием питательных веществ. Представьте, как будут рады дети!»
(Источник: 3dprint.com).
Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/v-yuzhnoi-afrike-izobreli-3d-printer-dlja-prevraschenija-urodlivyh-ovoschei-v-privlekatelnoe-pitanie.html
