Овощи должны быть частью каждого здорового рациона. Они полезны как в свежем виде, так и в качестве горячего гарнира. Рассказываем о самых полезных плодах ноябрьского урожая.
pixabay.com
Конец осени – еще не значит заморозки и завершение урожая. Во многих уголках мира в это время только-только созревают те или иные дары природы. Многие садоводы и дачники даже северо-западной части России до конца октября собирали урожай зеленого лука, хотя в это время обычно начинает сильно холодать.
Полезнее всего есть сезонные овощи, как убеждают нас диетологи и эксперты в области правильного питания. «Слово и Дело» расскажет, какие самые полезные плоды дозревают в это время года.
Брокколи
Брокколи – источник растительного белка, углеводов и воды. Ее на 100 грамм плода – целых 90 грамм. Также овощ богат витамином С, Е, В4, В3 и В5. Калий в составе брокколи выводит излишки солей, кальций и фосфор обеспечивают прочность костей и работу ткани мозга. Медь и железо способствуют кроветворению. Также в плодах содержится йод, столь необходимый для функционирования щитовидной железы.
Источник фото: — pexels.com — Castorly Stock
Белка в брокколи больше, чем в картофеле, шпинате, батате и сахарной кукурузе. Также в ней много аминокислот и триптофана, поэтому овощ может даже составить конкуренцию говядине и белку.
В народной медицине брокколи используют в борьбе с метеоризмом, болезнями печени, диабетом, бессонницей, болезнями глаз, сердца и сосудов.
Огурец
Еще один «водный» овощ – огурец. В нем порядка 97 процентов воды и клетчатки, а остальные 3 процента отданы на хлорофилл и нутриенты. По БЖУ огурец довольно беден, а вот по составу полезных микроэлементов – наоборот. В нем очень много калия, кремния, кальция, магния и фосфора.
Овощ отлично помогает стимулировать пищеварение, повышает усвояемость жиров, белком и других микроэлементов. Вода и клетчатка помогают стимулировать перистальтику кишечника.
Огурец помогает снизить уровень сахара в крови, вывести вредный холестерин, снизить кислотность, поддержать здоровье почек, сердца и устранить отечность.
Морковь
Морковь содержит витамин С, В3, В4, В5, Е, калий, натрий, магний, кальций и фосфор. Провитамин А в этом овощи при переработке в печени превращается в витамин А, благодаря которому функционируют многие системы организма. Это вещество крайне необходимо для здоровья глаз, также помогает иммунной системе и обменным процессам.
Источник фото: — pixabay.com —
В медицине морковь использовали еще древнегреческие лекари.
