Если год выдался урожайным, и вы собрали много моркови, картофеля, лука и разных корнеплодов, меньше всего хочется, чтобы продукция пропала зря. Цены в магазинах растут не по дням, а по часам, поэтому потерять выращенное – значит самому себя ударить по карману. На помощь нам придет песок!
Песочная кладовая или хранение в песке отнюдь не новая концепция.
Таким способом пользовались издавна, когда холодильников не было и в помине, для контроля влажности. Высокая влажность (80-90 процентов) помогает предотвратить усыхание, но не слишком велика для размножения вызывающих гнили патогенов.
Мелкий и мытый песок, которым обычно заполняют детскую песочницу, можно купить без проблем. Если он объективно сухой, высыпьте песок в ведро и смочите из пульверизатора кипяченой водой, замесите руками для равномерного распределения влаги.
Ваш урожай вы будете «сажать» в увлажненный песок с тем, чтобы между каждым овощем было расстояние не менее 3 см.
В песке отлично хранятся репа, морковь, свекла, картофель, брюква и лук – до шести месяцев! Однако, то, как аккуратно вы соберете урожай и подготовите для хранения, играет существенную роль в лежкости.
Картофель
Обязательно дождитесь полной гибели растений картофеля, прежде чем выкопать урожай. После полного отмирания ботвы ждите пару недель. В это время растение вкладывает последние силы в рост клубней, а также в толщину кожуры.
Выкапывайте до того, как земля замерзнет, в день без дождя.
Погрузите вилы в землю на расстоянии примерно 30 см от стебля картофельного растения и слегка подкопайте. Ближе не работайте вилами, иначе проткнете клубни. Выбирайте картофель руками, а затем отсортируйте. Поврежденные клубни сразу можно отправлять на кухню, а целые закалите. Выложите на газету под навесом, где ветерок и прохлада, закрыв картоном на две недели.
Затем можно смело убирать в песочный погреб.
Используйте картонные или деревянные ящики, поставленные над землей на поддоны.
В случае с картофелем, которому нужен дополнительный контроль температуры, не помешает сделать изоляцию. Поставьте коробку поменьше в ящик побольше, потом заполните зазор между ними со всех сторон той же соломой, сеном или мятой газетой. Крышка с вентиляционными отверстиями предотвратить скопление излишней влаги. Принцип закладки клубней прост – песок должен покрывать их с горкой, не оставляя мест соприкосновения.
Выбирайте для хранения лежкие сорта картофеля. Например, красный картофель хранится хуже, чем белый или желтый.
