Представляем вашему вниманию советы по выращиванию перца от компании «Гавриш».
Напомним, Союз садоводов России вместе с «Гавришем» уже девятый год проводит всероссийскую благотворительную акцию «Добрый росток»: по всей стране садоводам бесплатно раздают пакетики семян цветов, овощей и зелени.
В этом году мы решили дополнить эту акцию информацией, особенно актуальной для садоводов-новичков, о тонкостях агротехники: что делать с семенами, когда и как их сеять, как ухаживать за рассадой и подросшими растениями.
Перец – одна из распространенных культур на огородах россиян. Любовь к нему не случайна – используется перец очень широко, как в свежем, так и в переработанном виде, а позволяет его так многогранно использовать разнообразие. Родина перца – Центральная и Южная Америка, где по данным археологических раскопок перец выращивался в культуре более 6 тысяч лет. Именно в этом регионе и по сей день самое больше разнообразие диких и культурных форм перца. Относится перец к семейству Пасленовых, к которому так же относятся томат, баклажан, пепино, физалис, картофель.
Наиболее распространены одомашненные виды перца Capsicum annuum, C. frutescens, C. chinensis. Самое широкое распространение получили перец Сapsicum annuum, который можно подразделить на две категории: перец сладкий и перец острый, к которому можно отнести как слегка острый перец так и самый острый перец Хабанеро. В России перец появился в 17 веке и с тех пор повсеместно выращивается благодаря усилиям селекционеров, которые выводят большое количество сортов и гибридов, адаптированных к условиям различных климатических регионов.
Перец – рекордсмен по содержанию биологически активных веществ, в результате чего его можно рассматривать не только как овощную культуру, но и как лекарственную. В плодах перца содержится 80-92% воды, 7-12% сухого вещества, из которых 4,1-7,4 % составляют сахара, 1,3-1,6% белки. В плодах перца содержатся витамины А, В1, В2, В9 (фолиевая кислота), РР (рутин), С, причем по содержанию последнего перец является рекордсменом среди овощных культур. В 100 г сырой массы плода витамина С содержится 150-400 мг,/% при суточной потребности человека в 70-100 мг, витамина Р 300-500 мг/%, при суточной потребности 25 мг, витамина А 1500-1700 мг/%, при суточной потребности 1,5-2,5 мг. Содержание витамина С при созревании возрастает, а вот фолиевой кислоты содержится больше в незрелых плодах.
Перец содержит большое количество каротиноидов (это огромная группа растительных пигментов), которые выполняют функцию антиоксидантов и предшественников витамина А.
